Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘bollos con chocolate’.
Ingredientes
– 750 gramos de harina.
– 2 huevos.
– 100 centilitros de aceite.
– 50 gramos de levadura prensada.
– 75 gramos de azúcar.
– 1 vaso de leche.
– Raspadura de limón.
– Canela.
Preparación
Se mezclan primero el aceite y el azúcar, batiéndolos hasta conseguir una mezcla a punto de pomada. Después, se añaden los huevos y se mezclan bien. La levadura prensada se disuelve en la leche tibia, en ningún caso caliente, y se incorpora a la mezcla.
Tras estos pasos se puede añadir un poco de raspadura de limón y unas pizcas de canela y, poco a poco, se va añadiendo la harina. La masa que necesitamos, correosa y parecida a la del pan, debe amasarse con las manos y, una vez conseguida, dejarla levar.
Cuando la masa ya haya levado se podrán preparar porciones de masa y disponerlas en una bandeja de horno, taparlas y dejarlas que vuelvan a levar. Cuando los bollos ya hayan levado por segunda vez estarán listos para cocer, untando su superficie con huevo batido y un poco de azúcar.
Deberán cocer durante unos 20 minutos, a 175º, y ya estarán listos. Podemos acompañarlos con un chocolate espeso.